سرو ایران

سرو ایران زیرمجموعه گروه سرو فعالیت خود را از سال 1394به موازات تولید نان و شیرینی سرو، آغاز نموده است. پایین بودن کیفیت نان و محصولات آردی تولید شده در کشور به علت ضعف آرد و عدم یکنواختی این ماده اولیه کلیدی ، منجر به تولید اصلاح کننده های آرد، انواع بهبود دهنده های نان انواع پودرهای نیمه آماده کیک، بیسکوئیت، دونات، پیراشکی، پیتزا، همچنین تولید بیکینگ پودر، انواع کرمفیل، انواع پرمیکس نان های رژیمی، انواع بیسکوئیت و انواع نان حجیم و نیمه حجیم بصورت صنعتی شد.

سروایران با دیدگاه عارضه یابی واحدهای تولیدی، با بهره‌گیری از نیروهای متخصص و آگاه، دستگاه‌ها وماشین‌آلات به روز، استفاده از دانش فنی روز دنیا، واحد تحقیق و توسعه قوی، گامی نوین در ارائه محصولات با کیفیت و قابل رقابت در صنعت نان و شیرینی در بازارهای داخلی و خارجی برداشته است و در راستای ارتقای کیفی و تخصصی محصولات این صنعت در ایران، با دریافت نمایندگی انحصاری فروش آنزیم‌های شرکت "اسکات‌ولی" در ایران و همکاری راهبردی با این شرکت، ضمن ایجاد تحول در بازار آنزیم‌های تخصصی، امکان ارتقاء سطح کیفی محصولات سروایران را تحت لیسانس رسمی فراهم ساخته است.

انواع بهبود دهنده های نان
  • بهبود دهنده نان فرانسوی
  • بهبود دهنده نان تست
  • بهبود دهنده نان چاودار (روگن
  • بهبود دهنده نان مکدونالد
  • بهبود دهنده کروسان
  • بهبود دنده انواع نان های مسطح سنتی
پودرهای نیمه آماده کرمفیل، نان سلیاک و کتوژنیک
  • بیکینگ پودر
  • انواع نان های بسته بندی
  • بیسکوئیت
پودرهای نیمه آماده کیک، دونات، پیراشکی
  • انواع پودر نیمه آماده کیک
  • پودر نیمه آماده پیراشکی
  • پودر نیمه آماده دونات
اصلاح کننده های مخصوص کارخانجات آرد

اصلاح کننده مخصوص کارخانجات آرد گوناگونی و تنوع واریته های گندم از لحاظ کیفیت، همچنین تکنولوژی موجود در کارخانجات تولیدی، تاثیر مستقیم در قوت و ضعف انواع آردها دارد که این تغییرات کیفی تاثیرات مثبت و منفی بسزایی در تولید نان و سایر محصولات آردی دارد که این معضل در ایران بیشترین دغدغه صنعت می باشد. جهت یکنواخت شدن آرد، افزایش کیفیت،استاندارد سازی آرد و کاهش استفاده از بهبود دهنده در نانوایی ها، اسـتفاده از G4000 بـرای آرد نان‌های حـجیم و نـیمه حجیم (21 درصد) پیشنهاد می‌گردد.

انواع نان های بسته بندی

نان و شیرینی سرو در راستای گسترش فعالیت خود با عبور از تولید سنتی، تولید صنعتی و انبوه را با برند سرو ایران آغاز نموده است. این موفقیت با تکیه بر مدیریت جامع و صحیح، نیروهای انسانی کارآمد و آموزش دیده، استفاده از بهترین مواد اولیه موجود در کشور و رضایت مشتریان و مصرف کنندگان محترم حاصل شده است. سرو ایران پس از دریافت مجوزات لازم از سازمان غذا و دارو اقدام به تولید انبوه انواع نان حجیم جهت عرضه به بازارهای هدف از جمله فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هایپر مارکت‌ها، اغذیه فروشی‌ها و ... در سراسر کشور نموده است.

آنزیم

آلفا آمیلاز

بهبود توسعه خمیر - افزایش حجم نان - بافت یکنواخت مغز نان

آمیلوگلوکوزیداز

بهبود رنگ‌ پوسته و نرمی نان

مالتوژنیک آمیلاز

نرمی بهتر و افزایش ماندگاری نان‌ - افزایش ارتجاع پذیری بافت نان

زایلاناز

بهبود توسعه خمیر، افزایش کشش‌پذیری و قابلیت نگهداری گاز ،پایداری بهتر در فرآیند تخمیر

بتا گلوکاناز

بهبود کارایی خمیر- افزایش حجم نان

سلولاز

بهبود کشش‌پذیری  و افزایش تحمل خمیر در فرآیندتخمیر. بهبود ساختار بافت نان.

گلوکز اکسیداز

تقویت ساختار گلوتن ،کاهش چسبندگی خمیر،افزایش حجم و استحکام نان

ترانس‌گلوتامیناز

تقویت قدرت و پایداری خمیر،پایداری بهتر در فرآیند تخمیر،بهبود بافت و نگهداری رطوبت نان

 لیپاز

جایگزین امولسیفایر،بهبود کارایی خمیر و پایداری در حین تخمیر با حفظ شکل و حجم خمیر،افزایش ماندگاری  نان

Pandezyme SR BG  یک ترکیب آنزیمی است که برای کاهش میزان شکر افزوده شده به خمیر استفاده می‌شود. این ترکیب آنزیمی، از نشاسته آسیب‌دیده موجود در آرد گندم، قند تولید می‌کند. تجزیه و تحلیل‌ها نشان می‌دهد که نان تولید شده با Pandezyme SR BG می‌تواند حاوی ۶ تا ۹ درصد قند در نان پخته شده باشد